Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha impulsada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para destacar la importancia de garantizar alimentos seguros para toda la población.
La inocuidad alimentaria constituye uno de los pilares fundamentales de la salud pública y del desarrollo sostenible. Los alimentos inocuos contribuyen a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, fortalecer la confianza de los consumidores y promover sistemas alimentarios más seguros y resilientes.
Detrás de cada alimento seguro existe un trabajo constante que involucra procesos de control, sistemas de gestión, cumplimiento normativo, capacitación del personal y compromiso de todos los actores que participan en la cadena de producción, distribución y comercialización.
En la industria de alimentos y bebidas, la inocuidad no es un resultado casual, sino el producto de una gestión responsable basada en estándares técnicos, buenas prácticas de manufactura y mejora continua.
En esta fecha, la Cámara de Alimentos y Bebidas del Paraguay (CABE) se suma a la reflexión global sobre la importancia de seguir fortaleciendo la cultura de inocuidad alimentaria, promoviendo el cumplimiento de las normativas vigentes y el desarrollo de sistemas que contribuyan a proteger la salud de las personas.
La seguridad alimentaria es una responsabilidad compartida que requiere el compromiso de productores, autoridades, profesionales técnicos y consumidores para construir un entorno cada vez más seguro y confiable.